海参是山东省渔业第一大产业，产量产值均占、的半数以上。山东省海参生产方式多数处于自然生态环境，全省海参生产面积130万亩，其中在海底底播增殖和围堰养殖、处于自然生态环境生长的有82万亩，占总面积的63%；产量5.4万吨，占总产量的54%。大水面池塘养殖47.7万亩，占总面积的37%；产量4.3万吨，占总产量的42.8%。

    目前，山东海参水产原良种场7家，其、家级3家，培育建设“育、繁、推”一体化种业龙头企业，建设海参海带两大“种业基地”。20家海参生产骨干企业发起成立了山东省“胶东刺参”质量保障联盟，向社会发布确保胶东刺参质量安全的6条承诺，提供有质量保障的海参产品，发挥了全省海参生产企业示范引领作用。

    山东严格陆基和小型池塘养殖用药物使用。从海参主产区排查情况看，海参育苗、养殖企业使用的渔药中未发现有青霉素、头孢曲松钠、盐酸诺氟沙星、聚维酮碘溶液等药物。海参育苗养殖渔药使用主要为水环境改良剂、微生态制剂及中草药等。养殖户在养殖生产过程中对病害的防治都能坚持“以防为主、防治结合”的用药原则，并有生产用药记录。

    不仅对海参一个品种加强质量监管，对其他主要养殖品种同样开展了严格的质量监管。2014年共完成1286个部级、3141个省级水产品监督抽查和风险监测抽检任务，合格率为98.8%，比2013年提高0.7个百分点，比2012年提高1.8个百分点，创近年来、好水平，总体上看，山东水产品质量安全总体稳定。

    对监督抽检发现的阳、样品的苗种、水产品立即移交渔政部门查处，发现一起，查处一起，除进行行政罚款处理外，还要将抽检阳、样品的产品进行销毁或无害化处理(深埋)，决不允许进入市场。每一起违法案件行政处罚均记录档案。