食品安全问题关系着每一位消费者的切身利益。什么样的食品可以放心选购？存储、加工不同种类的食品时有哪些需要注意的问题？近日，、食品药品监督管理总、发布《如何吃得更安全——食品安全消费提示（2016-2017）》（以下简称《提示》），着眼于日常消费量大的食品品种，针对可能的食品安全热点和消费误区，为消费者支招。
《提示》主要提醒消费者在选购、存储和加工制作食品时应注意以下三个方面：
通过正规可靠渠道购买并保存凭证，看清外包装标签标识中的食品生产单位和产品相关信息，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号、适用人群等。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
购买后按照标签所示方式保存，保存期限不要超过保质期。按照标示使用方法加工食用。老人、孕妇、婴幼儿、免疫力低下和易过敏人群应特别关注食品适用人群。散装食品注意适量买入，妥善贮藏。
食品加工制作时应注意清洁卫生。加工人员应洗净双手。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具等要清洁并生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。
《提示》还针对全谷物、葡萄酒、乳酸菌饮料等27种食品的选购、储存和食用给出了具体建议。
