一是切实督促经营者履行主体责任，组织对韩家墅市场豆制品厅50余户经营者进行现场培训，分析夏季食品安全形势和容易出现的问题，就食品特别是豆制品的索证索票强制、法律规定进行讲解，要求经营户必须对其销售的食品规范索取供货商营业执照、食品经营许可证和符合规定的进货票据。

二是对豆腐丝、豆皮等易腐食品进行现场检测，共开展亚硝酸盐等项目快速检测43批次，委托区质检所抽检豆制品2批次。三是坚持每天早7点对市场内豆制品、酱腌菜、馒头、切面等夏季高危食品的索证索票情况进行检查。共出动执法人员41人次，检查经营户177户次，依法责令进货票据不规范的经营户下架停售26户次，查扣无证无票豆腐、豆皮、馒头、鸭血等食品217.5公斤。