中秋节临近，市食品药品监督管理、在全市组织开展月饼产品专项监督抽检。此次抽取的245批次月饼样品，经检验实物质量合格239批次，不合格样品6批次，已采取了下架、封存、召回等措施。

    中秋节临近，市食品药品监督管理、在全市组织开展月饼产品专项监督抽检。本次专项抽检共抽取月饼样品245批次，经检验实物质量合格239批次，实物质量合格率为97.6%，不合格样品6批次，不合格项目为菌落总数和酸价，各占3批次；抽取月饼馅料样品60批次，经检验实物质量合格59批次，实物质量合格率为98.3%，不合格样品1批次，不合格项目为菌落总数。详细抽检信息市民可登录广州市食品药品监督管理、网站查阅。

    据了解，广州市食药监、已要求食品生产经营者对抽检不合格食品采取了下架、封存、召回等措施，防止不合格产品流入市场，并对生产经营不合格食品的单位依法进行查处；对外地流入的不合格产品，则已通报当地食品安全监管部门。

   据广州市食药监、专家介绍，菌落总数属于食品的微生物指标，可用于判定食品被细菌污染的程度，食品中细菌在繁殖过程中可分解食物成分，细菌数量越多，食品腐败变质的速度就越快。

     菌落总数指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严，流通环节的运输、储存条件的质量控制不严，或者是产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。食用菌落总数超标的食品有可能使食用者出现腹泻等急、胃肠炎症状。

    而酸价则是脂肪中游离脂肪酸含量的标识。月饼的酸价超标可能是生产月饼或月饼馅料的原料，如食用油、火腿、果仁、蛋黄等不新鲜造成的，也可能是成品月饼在贮存、运输、销售过程中保存不当导致月饼中的脂肪产生游离的脂肪酸。一般酸价略高不会对人体健康产生损害，但若酸价过高可能导致食用者肠胃不适、腹泻并损害肝脏。