近日,浙江省食药监、发布了该省2016年第2期药品质量公告,多家公司的阿胶类产品均被查出含有牛皮源成分。业内人士表示,所谓检出牛皮源成分,其实就是以牛皮替代驴皮生产,业内又称杂皮胶,这一造假手法已成为行业内公开的潜规则。

供需缺口大:驴皮不够 杂皮来凑

这不是阿胶产品第一次被抽查发现含有牛皮源成分,早在2002年,、电视台就曾曝光过山东某药厂拿马皮当驴皮生产阿胶事件。时隔几年后,阿胶造假不仅没有得到遏制,而且愈演愈烈。2010年,、电视台再度曝光不法厂家用混了牛皮的下脚料来做阿胶。更有业内人士爆料称,含阿胶的普通食品9成以上都是使用劣质阿胶,甚至根本不含阿胶。

望京医院内科主任医师李智指出,阿胶行业之所以造假泛滥,原因就在于制作阿胶的原料——驴皮资源紧张,供不应求,与此同时,市场对阿胶的需求量却在不断攀升。据了解,、各地的驴数量都在急剧下降。根据《、畜牧业统计年鉴》,、近20年间,、的驴存栏量逐年下滑,到2013年,、驴存栏量仅为603万头,这比1991年的1120万头足足少了500多万头。驴的数量越来越少,驴皮价格水涨船高。数据显示,10年间,驴皮的价格差不多翻了100倍。2010年时每张驴皮尚不足100元,自2012年以来,驴皮价格开始“失控”,目前一张驴皮的售价高达2000元以上。山东阿胶行业、曾表示,目前、的阿胶实际产量至少在5000吨以上,需要驴皮400万张左右,但令人尴尬的是,国内驴皮实际供应总量不足180万张。驴皮供需缺口达220万张,这些驴皮资源要如何解决?在这种情况下,行业内公开的潜规则是:驴皮不够,杂皮来凑。

至于为何阿胶造假频频选用牛皮,而不是其他动物类皮质,一位不愿具名的医药界人士表示,根据价格、、能等多方因素综合考虑,牛皮是、合适的。“马皮成分有下血的功能,而阿胶是补血的,牛皮、猪皮本来就没有什么危害,但猪皮、能要差一些,牛皮就成了、佳选择。”

走访市场发现,阿胶片、阿胶糕、阿胶枣、阿胶固元膏、阿胶粉……各种阿胶产品琳琅满目,产品售价也千差万别,从几十到几千元不等。业内的普遍说法是,熬制1公斤阿胶需要大约3公斤驴皮。换句话说,正品阿胶仅驴皮原料成本,每公斤就需要500多元,这还没有算上各个经销环节、运输、人工等成本,低价阿胶的质量可想而知。

在某购物网站上,某品牌250克阿胶片售价508元,卖家称该产品选用上等黑驴皮,而另一店铺售卖的“山东正品阿胶块”更是宣称自己采用的是“纯驴皮”“山东东阿古井水熬制”“历经81道古法工序”“精选上等材料”等。这款阿胶块重500克,售价仅为69元。

此外,应对目前市场上对真假阿胶的争议,商家们也都极力宣称自己所用的是真驴皮。有的称自己是在山东东阿“原产地生产,原产地发货”;有的则称自己“采用驴皮阿胶熬制,并采取了DNA检测,不含马皮、猪皮等杂皮”,同时还附上了一张检测结果。更有甚者,除了列出检测报告外,还出示了一系列生产图片,力证自己是“真阿胶”。还有一卖家在产品介绍中顺带“科普”了辨别真假阿胶糕的“妙招”。不过,讽刺的是,在该卖家店铺相关产品评论里看到,不少买家表示食用后感觉自己上当受骗买到假货。

网络上销售的绝大部分阿胶产品价格集中在二三十元。同是阿胶,价格相差为何如此大?专家指出,上好的阿胶是用驴皮熬制而成,“劣质阿胶”则是用牛皮、马皮等其他动物的皮或者骨头为原料,价格差别主要体现在原料上。有的所谓阿胶的原料则压根连皮的成分都没有,基本都是辅料成分芝麻、红枣、花生等。

每到秋冬季节,各种私家阿胶糕就刷爆了很多人的朋友圈。不过,、发现,这些所谓的私房阿胶糕其实都属三无产品。据食药监部门工作人员介绍,在朋友圈制售的阿胶糕产品必须取得食品生产许可,不生产只销售的也应取得食品流通许可。但、发现,几乎没有一家私人订制阿胶的卖家能提供以上两种执照。

食品 药品 保健品:三重身份导致监管困难

据了解,目前阿胶市场,既可以按照用途申请药品批准文号,依据药品有关法律法规管理及药品生产企业良好操作规范要求生产;也可以申请保健食品批准文号,依据《保健食品管理办法》和保健食品生产企业GMP要求生产;还可以申请作为普通食品生产,依据普通食品相关法律法规管理和《食品企业通用卫生规范》要求生产。三重身份导致目前对阿胶的管理存在监管“夹缝”,阿胶“身份”复杂,既是食品,又是药品,涉及不同监管部门,因此给监管带来难题。

据业内人士戴先生透露,这三类阿胶产品掺假造假的程度也不一样。其中药品类阿胶,因为受药品有关法律法规管理,相对比较规范。而阿胶类保健食品的原料原则上得从生产阿胶的药厂购买,但事实上,真正进行科学采购驴皮原料的并不多,不少保健品也使用劣质阿胶。不过、要命的当属那些号称含阿胶的普通食品,市面上9成以上的产品都使用劣质阿胶,甚至根本不含阿胶。

为何阿胶造假这么多年仍屡禁不止?专家表示,这其实与阿胶产品的特、有很大关系。据了解,不管是驴皮还是马皮,经过熬制溶解之后,很难有自己的特、。食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出,虽然目前的基因技术可以检测出究竟是什么皮做的阿胶,但对于普通消费者来说,却很难通过肉眼去辨别。阮光锋指出,更大的问题是现在一些商家打擦边球,把普通食品当成保健食品来卖,把保健食品当成药品来销售,监管确实比较混乱。