浙江曝光这12批次食品不合格，微生物污染是重灾区

2017-09-06 来源：www.zgcp315.com 编辑：315防伪访问量：

食品伙伴网讯，（5日），浙江省食药监、发布、新一期食品安全抽检信息，通报了12批次食品不合格，其中高达8批次为检出微生物污染超标，成产品不合格原因的重灾区，另外还有3批次产品检出酸价超标，1批次检出纽甜不合格。

值得注意的是，有8批次产品检出微生物污染超标，主要表现在检出大肠菌群、菌落总数、霉菌等超标。

不合格产品分别为：湖州震远同食品有限公司生产的姑嫂饼（熟粉类糕点）、桐乡市崇福飞翔食品加工厂生产的休闲食品（太阳花）、慈溪市跨海蜂业有限公司生产的槐花蜂蜜、温州市锦琳水产加工场生产的海蜇丝（即食海蜇）、瑞安市海民水产品加工厂生产的即食海蜇、瑞安市金道海蜇加工厂生产的即食海蜇皮、嘉兴市冠元食品有限公司生产的黑米饼、杭州威伦食品有限公司良渚分公司生产的绿豆蒸（原味）。

据了解，菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。

另外还有3批次食品检出酸价超标，分别为：桐乡市屠甸山山休闲食品厂（普通合伙）生产的咸麻花（微辣）、杭州百味聚食品有限公司生产的蛋黄酥、杭州萧山新塘达发食品厂生产的手工蛋卷。

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高说明样品被氧化而变质的程度越大。

《食品安、家标准糕点、面包》（GB 7099- 2015）规定糕点中的酸价（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。造成酸价超标原因与原料中油脂品质，原料储存不当，及产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

除上述不合格产品外，还有1批次海宁云楼食品有限公司生产的大蒜头（盐渍菜）检出纽甜超标。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省食药监、已要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴等市场监督管理、责令生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；要求杭州、温州、湖州、嘉兴、金华、台州等市场监督管理、责令流通环节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

不合格产品信息

序号	标称生产企业名称	被抽检单位名称	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目‖检验结果‖标准值
1	湖州震远同食品有限公司	湖州南浔浙北大厦购物中心有限公司	姑嫂饼(熟粉类糕点)	400g/袋	震远同	2017-06-11	大肠菌群║2.7×102CFU/g、1.8×102CFU/g、2.2×102CFU/g、7.1×102CFU/g、5.5×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g;霉菌║4.5×102CFU/g║≤150CFU/g
2	桐乡市崇福飞翔食品加工厂	杭州澳芙食品有限公司	休闲食品(太阳花)	称重销售	/	2017-06-03	大肠菌群║5.0×102CFU/g、1.3×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g
3	桐乡市屠甸山山休闲食品厂(普通合伙)	嘉兴市秀洲区新塍新道副食品店(沈新龙)	咸麻花(微辣)	260g/袋	/	2017-06-10	酸价(以脂肪计)║5.6mgKOH/g║≤5mgKOH/g
4	慈溪市跨海蜂业有限公司	青岛润泰事业有限公司湖州分公司	槐花蜂蜜	950g/瓶	跨海	2016-10-18	菌落总数║2200CFU/g║≤1000 CFU/g
5	海宁云楼食品有限公司	台州世纪联华超市有限公司	大蒜头（盐渍菜）	250g/袋（固形物含量≥80％）	/	2016-12-15	纽甜║0.030 g/kg║≤0.01g/kg
6	温州市锦琳水产加工场	浙江宝鑫时代购物中心有限公司	海蜇丝(即食海蜇)	200克/袋	锦琳及图形商标	2017-05-23	菌落总数║57000,70000,91000,150000,84000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105.
7	瑞安市海民水产品加工厂	苍南县张成密水产品经营部	即食海蜇	500g/包	张存启	2017-06-18	菌落总数║130000,55000,130000,190000,130000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105.
8	瑞安市金道海蜇加工厂	苍南县天客隆超市有限公司德丰店	即食海蜇皮	200克/包	李金道及图形商标	2017-05-08	菌落总数║58000,91000,90000,67000,110000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105.
9	嘉兴市冠元食品有限公司	湖州南浔广通超市有限公司	黑米饼	称重销售	图形商标	2017-06-04	大肠菌群║25CFU/g、2.7×102CFU/g、1.5×102CFU/g、2.1×102CFU/g、45CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g
10	杭州威伦食品有限公司良渚分公司	杭州余杭区良渚街道比逊食品商行(蔡仲华)	绿豆蒸(原味)	称重销售	缘味优	2017-05-26	菌落总数║2.6×104CFU/g、2.6×104CFU/g、4.0×104CFU/g、1.5×105CFU/g、2.7×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
11	杭州百味聚食品有限公司	杭州余杭区良渚街道比逊食品商行(蔡仲华)	蛋黄酥	称重销售	/	2017-05-04	酸价(以脂肪计)║7.4mgKOH/g║≤5mgKOH/g
12	杭州萧山新塘达发食品厂	义乌市郑确食品商行(吴永银)	手工蛋卷	150g/袋	/	2017-06-26	酸价(以脂肪计)║7.1mgKOH/g║≤5mgKOH/g