抽检 餐饮食品共200批

  据介绍，本次抽检共抽查了餐饮食品及相关产品共200批，其中抽取了餐饮单位共53家，大型餐馆10家，抽取样品共36批;中型餐馆12家，抽取样品共46批;小型餐馆23家，抽取样品共86批;小餐饮8家，抽取样品32批次。本次抽检全部为监督、抽检，其中1个批次的产品经检测不合格，合格率99.5%。

  抽检重点围绕湾仔海鲜街、南屏海鲜街、广生购物广场周边、夏湾市场周边、富绅商业广场周边、吉大免税、香洲百货购物广场周边、华海路碧涛路、旺角商业文化中心等6个街道中的9个消费者集中区域的餐饮单位。

  问题 一批次黄骨鱼不合格

  其中，值得注意的是，在一处小型餐馆中抽检出1批次水产品(黄骨鱼)隐色孔雀石绿不合格。香洲区食药监相关负责人介绍，孔雀石绿，通常为孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和，因价格低廉、使用方便，常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消、剂用于鲜活鱼类运输，以延长鱼类的存活时间。使用孔雀石绿消、后的鱼即使死亡后，外表颜色也较鲜亮，消费者很难从外表分辨，这大大增加了死鱼出售的概率。但是，孔雀石绿进入人或动物体内，可代谢生成隐色孔雀石绿，具有高、等副作用，该产品早在2002年5月就已被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。对该批次抽查不合格的水产品，香洲食药监、已按照《食品安全法》等法律法规进行查处，并追溯源头。

  提 醒

  香洲区食品药品监督管理、发布消费指引

  四招辨别淡水鱼新鲜度

  1.观察鱼眼睛：新鲜鱼眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗。

  2.观察鱼鳃：新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味;若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼;如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。

  3.观察鱼身：新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开，凹陷随即复平，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹、，肚腹膨胀，有臭味。

  4.触摸鱼体：新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。