据了解，该、在酒类、蔬菜制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、糕点、饮料、调味品、肉制品、食糖、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、食用油、油脂及其制品等15类食品监督抽检中，抽查调味品38批次有3批次不合格、肉制品20批次有2批次不合格、食糖14批次有1批次不合格，样品合格率为98.52%。

  据分析，本阶段抽查发现的主要问题为，1批次调味品防腐剂混合使用时各自用量占其、大使用量的比例之和超标。此项目超标，反映出企业可能忽视了混合使用防腐剂时对其使用量的控制。1批次调味品甜蜜素超标，可能是由于原料带入或超限量使用添加剂所致，如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。

  1批次调味品苯甲酸超标，可能是由于生产企业为达到防腐保险、延长保质期的目的，超限量使用所致，少量苯甲酸对人体无、害，对于肝脏功能衰弱者，会加重肝脏负担而危害人体健康。1批次调味品苯甲酸超标，可能是由于生产企业为达到防腐保险、延长保质期的目的，超限量使用所致。少量苯甲酸对人体无、害，对于肝脏功能衰弱者，会加重肝脏负担而危害人体健康。2批次肉制品氯霉素超标，氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物、食品中兽药、高残留限量》(农业部235号公告)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物、食品中检出的药物。长期大量食用氯霉素残留的动物、食品可能导致再生障碍、贫血和粒细胞缺乏症。

  1批次肉制品铬超标，肉制品中铬超标可能是由于采用了被铬污染的食品原料所致。六价铬有很强的生物、、，会对皮肤黏膜造成刺激和腐蚀作用，导致皮炎、溃疡等。1批次食糖还原糖分超标，还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不足与食糖清净、结晶过程控制不良有关。