夏日，各种集会陡增，喝点白酒在所难免，其间不易上头的酱香型白酒正日益变成喝酒人的健康寻求。笔者从58同城了解到，一瓶传统工艺的酱香型白酒从质料进厂到商品出厂，、少要通过三到五年。而商场的诉求促进不断增加的酒厂投身于酱香酒的研制。那么啥才是正宗的酱香酒？从baidu了解到，酱香型白酒酱香杰出、酒体浑厚、色泽微黄。正宗大曲酱香酒在酿制过程中，要通过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。那么怎么辨别真假酱香白酒呢？
1、从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色通明的，明澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进通明玻璃酒杯中时，发生酒珠越大越多且不见得慢的酒质越好。悄悄摇一摇，挂杯时间长为佳。
2、色素酒判别。有些造假者会在酒中掺黄色。通过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体色彩会变淡，且放置室内后不能恢复原状。
3、闻香。取一滴酒置于手心中，然后使两手心触摸冲突稍稍，酒生热后宣布的气味幽香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
4、品味。喝一小口，含在嘴中领会酒体是不是饱满，滋味是不是和谐，回味是不是醇净悠长，再渐渐吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔渐渐出来，如果是好酒，你会感受到十分浓郁香醇的滋味。
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